Die Herstellung von Xiaman Mezcal ist streng „artesanal“, d.h. nach Tradition und strengen Regeln. Mit einem Alkoholgehalt von 44% ist diese „ensamble“ – geröstete Mischung aus den Agavensorten Tepextate & Espadín von höchster Qualität und erfüllt alle Anforderungen des Mezcal Regulatory Council, der zuständigen Kontrollbehörde.
Xiaman Mezcal ist ein sehr sinnliches Produkt mit Liebe zum Detail, der Qualität und der Tradition verpflichtet.
HERKUNFT
Santo Tomás de Arriba, Oaxaca, México
AGAVENSORTEN
50% Tepextate “Marmorata” Agave und
50% Espadín “Angustifolia” Agave (bei Vollmond geerntet)
SELEKTION
Manuelle Selektion
und Säuberung
RÄUCHERUNG
Unsere Agaven werden in traditionellen Erdöfen auf Lavastein
mit Holz aus der natürlichen Umgebung geräuchert
GÄRUNG
Natürgärung mit
eigener Hefe
TRADITION
In einem traditionellen Ritual werden die ersten
Liter nach Destillation auf den Erdboden geleert, um
Mutter Erde zu danken und zu ehren
100% AGAVE
700ml
€ 169,90 per Flasche
Unser Prozess
Die perfekte Mischung zwischen den komplexen Aromen des Tepextate.
Our Bottle
Ein echtes Meisterwerk, hergestellt von Wixárica native artisans.
ÖGZ Winner
Das Gastro-Fachmagazin ÖGZ hat Xiaman Mezcal als Gewinner in der Kategorie Tequila & Mezcal ausgezeichnet!